La nuova generazione di miscele per la produzione di pasta proteica

DurumPRO nasce dalla collaborazione tra MartinoRossi e Molitoria Umbra, due eccellenze italiane nella filiera degli ingredienti per l’industria alimentare, con l’obiettivo di sviluppare mix funzionali ad alto contenuto proteico dedicati al mercato della pastificazione.

L’unione tra l’esperienza di Molitoria Umbra nella selezione e macinazione di grano duro e quella di MartinoRossi nell’estrazione naturale di proteine vegetali da cereali e legumi di filiera controllata consente di ottenere soluzioni innovative e pronte all’uso.

I mix DurumPRO permettono di ottenere pasta proteica di alta qualità, mantenendo struttura, tenuta alla cottura e caratteristiche sensoriali ottimali.